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Vendange manuelle transportée entière en comportes de 40 à 50 kg et déversée direc- tement dans la cuve sans foulage ni pompage. Macération de 15 jours. Les premières presses sont ajoutées au vin de coule.40% en fûts de chêne (20 % fûts neufs) et 60% en cuve inox.
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