Dom Perignon Vintage en Coffret Dom Pérignon

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Dom perignon - coffret - magnum 2008dom pérignon est une marque de champagne appartenant à mot selon la légende, dom pierre pérignon, lors d'un plerinage à l'abbaye de saint-hilaire a découvert la méthode de vinification des vins effervescents de limoux. Il regagne son abbaye de saint-pierre d'hautvillers et expérimente la méthode sur les vins du vignoble champenois. Il apprit mme sa technique au savant bénédictin thierry ruinart qui vint lui rendre visite en 1669. à l'époque, les bouteilles étaient bouchées avec des chevilles en bois doublées d'étoupe imbibée d'huile. à la recherche d'un procédé plus propre et plus esthétique, dom pérignon aurait eu l'idée de verser de la cire d'abeille dans le goulot des bouteilles, leur assurant ainsi une herméticité parfaite mais au bout de quelques semaines la plupart des bouteilles auraient explosé, incapables de résister à la pression. En effet, le sucre contenu dans la cire, tombant dans la bouteille, a provoqué une seconde fermentation, transformant l'acide malique en acide lactique plus carbonique. La marque dom pérignon a d'abord été déposée par eugne mercier, fondateur de mercier champagne. Il vend ensuite la marque à la maison de champagne mot re fois en 1937.chaque millésime de dom pérignon est unique, avec des raisins provenant uniquement des meilleurs vignobles de champagne. Contrairement à la plupart des producteurs de champagne qui récolte les raisins tt, la préférence établie sous l'ancien matre de chai richard geoffroy était d'attendre que les raisins mrissent lentement. Le trs respecté geoffroy a été chef de cave de 1990 à janvier 2019, lorsqu'il a remis les rnes à son assistant, vincent chaperon.cépage(s): non communiqué

Dom Perignon Vintage en Coffret Dom Pérignon

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